搭起沟通理解的桥梁，提供更加贴心的服务
——我校首届学生“我喜爱的家乡菜”厨艺大赛取得圆满成功
10月19日上午11：40时，由四川大学饮食服务中心、校团委、四特公司联办的我校学生首届“我喜爱的家乡菜”厨艺大赛在学生食堂前的广场上拉开帷幕，比赛场上挤满了众多观看的师生，同时还有闻讯赶来的部分报社记者，现场热闹非凡、气氛热烈。学校领导严明副校长、成和平副校长到会表示祝贺。四川大学饮食服务中心主任张华林和我校团委书记聂涛、学生处处长赖芳、四特直属党支部书记田飒等到比赛现场助阵。为了使此次比赛做到公开、公平、公正，主办者特别邀请了成都市饮食服务技工学校校长、国家级烹饪大师曾廷孝担任主评，由学校学生会生活部选出10名学生代表组成评委会，现场打分、现场评判、现场统计。同时还组织了我校与餐饮业密切相关的酒店管理专业、旅游专业的10多名学生参与了此次大赛的礼仪服务。
此次参加比赛的同学共40名，是从近300名报名参赛选手中选拔出来的。选手分成四轮参赛，每轮10名选手上场。一声令下，比赛宣布开始，选手们各就各位。为了使同学们厨艺在比赛现场得到更好地发挥，饮食服务中心的管理员事先根据同学们提供的菜谱，提前将各种所需原料、调料准备齐全，并还为每一位选手配备了一名食堂师傅在旁协助并学习同学们制作家乡菜。这些参赛选手来自于学校的各个系，包括外语系、人文社科系、电子电气系、计算机系、通信系、机电系、机械系、工商管理系。众多学生将比赛场地围得水泄不通，有的站到了学生活动室的楼梯上、阳台上观看选手们的厨艺展示，表现了极大的热情和浓厚的兴趣。选手们头带厨师帽、围着围裙，表情沉稳。切菜、配菜、煎、炸、炒、煮烹饪程序有条不紊，动作娴熟麻利，颇具专业风范。不少做出来的菜品不仅色香味齐全，而且形态优美，营养丰富，菜品新颖，独具特色，让人大饱眼福，耐人回味。例如很有四川特色的“满江红、水煮肉片、陶然串串兔、麻辣焦排”等菜向大家充分展示了川菜的特色：麻辣、开胃、爽口。来自机电系的叶青、王孔举同学向大家展示了一道富有江南特色的“江南雪花东坡肉”，这道菜不仅菜名好听，远接历史，富有诗韵，而且色泽清亮、肉质细而脆爽、入口甘甜，香味四射；另外、在满足爽口、味美的情况下同学们还不忘菜品的营养价值，杜飞、杨强、张华军几位同学参赛的“忠肝义胆”这道菜品，细嫩可口，营养丰富，含有丰富的VA、VC、蛋白质。具有补血补铁养肝明目的功效。由机械系的冉旭、许剑两位同学制作的“西皮丸子”也毫不逊色，他们将烹饪好的肉丸放在掏空了西瓜瓤的西瓜皮里，打破了用专用器皿盛汤的传统习惯，外型美观，清香鲜美，让人垂涎欲滴。它富含维生素，蛋白质，具有润肺清热、养心安神、消除疲劳、增强体质、改善记忆的功效。而且还是一道美容佳肴呢。特别适宜于学生、老人食用。
经过近两小时的激烈角逐，40名选手各显技能，发挥了各自的厨艺水平，得到了领导及评委专家们的一致好评。最后，评委们从色、香、味、形、器五方面综合打分，评选出了一等奖3个、二等奖5个、三等奖5个、参与奖27个。川大后勤饮食服务中心经理张华林、我校后勤集团直属党支部书记田飒等分别为获奖选手颁发了荣誉证书。
通过此次活动，我校食堂和学生之间搭建起了一条互相交流、沟通的良好平台，进一步拉近了食堂工作人员与学生间的距离，让食堂更加了解了学生们的需求，有助于食堂在今后的工作中能根据学生需求状况提供更加贴心的服务。同时，也让同学们亲身感受到了食堂炊管人员工作的辛苦，进一步增进了彼此的理解和尊重。在活动结束之际，我们仿佛在燃烧着的炉火中感悟到：沟通、理解、服务是办好高校食堂的出发点和立足点，为此，我们正在努力。